Цены на кефир на рынках

Кефир – густой кисломолочный напиток, получаемый из перебродившего молока. Этот любимый напиток детства очень питателен, богат кальцием, натуральными сахарами, витаминами A и PP (никотиновой кислотой, участвующей в окислительное-восстановительных реакциях организма). Он улучшает пищеварение, возбуждает аппетит, благодаря оптимальному белковому составу способствует восполнению энергии в течение дня. Калорийность кефира минимальна – в среднем 40 ккал на 100 г продукта, что обусловило популярность диет на его основе.

От чего зависят цены на кефир?

Стоимость кефира в магазине варьируется в широком диапазоне. Продукция именитых российских компаний неоправданно дорога, ведь она произведены по тем же технологиям: в молоко, подогретое до 16 – 23 0C, добавляют закваску на кефирных грибках (в ее основе – молочнокислые стрептококки и палочки, а также ароматобразующие дрожжи). По окончании процесса сквашивания напиток охлаждают, оставляя для вызревания в течение 7 – 10 часов. В цену таких продуктов заложены затраты на рекламу и логистику, но от этого они не становятся вкуснее или полезнее.

Слишком дешевый магазинный кефир лучше обходить стороной: его могут производить с нарушением технологий, используя сухие, предварительно оживленные в воде грибки, а также низкокачественное молочное сырье. Оптимальное соотношение цены и качества – фермерский кефир, который производят по традиционным российским рецептам. Средняя стоимость сочетается с высокими вкусовыми качествами: такой напиток – насыщенный, густой, ароматный, с ярко выраженной кислинкой.

Польза фермерского кефира

Кефир обладает такими полезными свойствами:

• улучшение пищеварения (натуральный кефир насыщен пробиотиками, восстанавливающими баланс полезных бактерий в кишечнике);
• укреплением иммунитета (высокое содержание полезных молочнокислых бактерий способствует защите организма от инфекций, ведь такие бактерии, как Lactobacillus kefiri, предотвращают развитие кишечной палочки, сальмонеллы, хеликобактера);
• легкое усвоение (деревенский кефир подходит даже людям с непереносимостью лактозы, а также тем, кто страдает от астмы и аллергических реакций, ведь в нем высоко содержание полисахаридов, устраняющих воспалительные процессы).

Цены на кефир на рынках Москвы «Северный», «Каширский» и «Коптевский» всегда остаются выгодными благодаря прямому сотрудничеству с фермерами и невысокой стоимости аренды. Посетив рынки «Ветерок», вы сможете попробовать недорогой деревенский молочнокислый напиток!

Полезная информация

Интересные рецепты из кефира