Чем полезен карп?

Карп несправедливо причисляется многими гурманами к разряду слишком простых рыб. Обилие костей, неблагородное происхождение и своеобразный рацион этого пресноводного обитателя сделали его непритязательной пищей. И совершенно зря, ведь и на вкус, и по химическому составу мясо карпа ничем не уступает, а иногда и превосходит благородную форель и других лососевых.

Характеристики карпа как продукта питания

Мясо пресноводного карпа, выращенного на специальной ферме или выловленного в «диких» водоемах, обладает тонким сладким привкусом и абсолютно лишено характерного рыбного запаха. В нем достаточно много мелких костей (так называемой метлики), но это с лихвой перекрывается превосходным качеством мяса. Умеренно жирное и довольно плотное, оно подходит для приготовления разнообразных блюд: от наваристой ухи до сочных котлет.

По питательной ценности карп не уступает благородным сортам красной и белой рыбы. В его мясе помимо легкоусвояемого белка обнаруживается десятки незаменимых витаминов и микроэлементов:

• практически все витамины группы В, необходимые для восстановления и омоложения организма, синтеза гормонов и ферментов;
• антиоксиданты (витамины С, Е, А), защищающие клетки от преждевременного старения, укрепляющие иммунитет и сохраняющие женское и мужское здоровье;
• витамин К, который участвует в синтезе витамина D и необходим для лучшего усвоения кальция и фосфора;
• минералы — марганец, фосфор, калий, натрий и хлор, необходимые для нормального функционирования половых желез и эндокринной системы в целом, нервной и сердечно-сосудистой системы;
• микроэлементы — цинк, селен, кобальт, которые поддерживают гормональный баланс, укрепляют иммунную систему, улучшают работу ЦНС и жизненно важных органов.

Даже в выросшем в диких водоемах карпе не обнаруживаются тяжелые металлы, а его мясо очень редко вызывает аллергию.

Мясо карпа при заболеваниях

Карп считается низкокалорийным продуктом. В 100 г очищенного от костей и отваренного на пару мяса содержится не больше 100 кКал, в 100 г жареного в панировке карпа — не больше 200 кКал, а концентрация белка оказывается более высокой, чем в мясе. Поэтому карпа стоит почаще кушать тем, кто намерен снизить вес без вреда для здоровья.

При попадании в пищеварительный тракт мясо карпа довольно быстро усваивается, поэтому кушать его полезно даже тем, кто страдает от проблем с кишечником. Свойство ускорять перистальтику и способствовать выведению токсинов и шлаков окажется полезным после перенесенных воспалительных и инфекционных заболеваний ЖКТ.

Благодаря высокому содержанию витаминов группы В и антиоксидантов карп помогает справиться с заболеваниями сердца и сосудов, нервной системы, почек, эндокринной системы и т. д. Уникальное сочетание микронутриентов в карпе помогает повысить уровень синтеза гормона радости, поэтому такую простую рыбу советуют почаще есть страдающим от депрессии людям.