Цены на рис на рынках

Рис – злаковый продукт, получаемый из семян одноименного растения. Хотя по объему производства он уступает пшенице, этот злак составляет основу повседневного рациона жителей Земли. Белый риск богат витаминами и микроэлементами: в его составе – холин, витамины B1, B2, B5 и B6, PP, H, E, а также железо, селен, цинк, калий, марганец и др. Этот диетический продукт питателен, полезен, а калорийность составляет всего 130 ккал/100 г.

Из чего складывается стоимость риса?

Цены на рис на рынках Москвы зависят от метода обработки, сорта и страны-производителя (Китай, Россия, Индия, Бангладеш и др.) По способу обработку крупу делят на белую, коричневую и пропаренную. Белый рис проходит несколько стадий шлифовки, становится гладким и обретает светлый оттенок (по форме зерен его делят на длиннозерный, круглозерный, среднезерный).

Зерно, обработанное горячим паром под давлением, сушат и шлифуют. В результате оно обретает желтоватый оттенок, становится полупрозрачным. Пропаривание способствует переходу около 80 % полезных веществ из оболочки в ядро. Рис становится прочнее и не слипается при варке. Коричневый рис минимально обрабатывают, поэтому он наиболее питателен и полезен: в сохраненной оболочке зерна содержится 8 аминокислот, клетчатка, фолиевая кислота и ценные минералы.

В Москве наибольшим спросом пользуются такие сорта риса:

• басмати – тайский рис с выраженным ореховым привкусом, который является наиболее дорогим ввиду длины зерен (не менее 6,6 мм), а также нежной структуры и приятного аромата;
• дикий – североамериканская крупа с приятным сладковатым вкусом, достаточно дорогая из-за состава, насыщенного пищевыми волокнами, медью, калием, белком и др.;
• жасмин – камбоджийская продукция с длинными зернами и уникальными молочными нотками, которая подходит для приготовления азиатских блюд, салатов и даже десертов благодаря своей рассыпчатости.

Также востребованы черный рис, специальная крупа для приготовления ризотто, черный рис и др. Стоимость рисовой крупы в магазине достаточно высока из-за наценок за бренд, красивую упаковку, транспортировку и т.д. На рынках сети «Ветерок» («Северном», «Коптевском» и «Каширском») вы можете купить качественный рис разных сортов по минимальной цене, ведь его продают напрямую от поставщиков, без посредников и перекупщиков.

Полезная информация

Виды риса и его польза