Чем полезно подсолнечное масло

Подсолнечное масло — самый популярный вид кулинарных жиров в России. В продаже его можно найти в нерафинированной и рафинированной форме. Первая сохраняет естественный цвет и аромат продукта, и содержит намного больше полезных веществ, чем подвергнутое многочисленной фильтрации и обработке. Натуральное подсолнечное масло обладает терпким ароматом, обусловленным содержанием ароматических веществ, и специфическим, еле ощутимым мягким вкусом подсолнечных семечек. Его не стоит подвергать тепловой обработке, так как в процессе нагревания оно утрачивает большую часть полезных веществ.

Польза подсолнечного масла

Нерафинированное подсолнечное масло содержит до 99,8% жиров, а его калорийность составляет 884 кКал/100 г. Казалось бы, не такой уж и полезный продукт. Однако в его составе практически отсутствуют высокомолекулярные жиры, а преобладают ненасыщенные кислоты (линолевая, линоленовая и другие), комплекс жирорастворимых витаминов, относящихся к категории антиоксидантов (А, Е, F, D), минералы и микроэлементы.

Большая часть ненасыщенных кислот подсолнечного масла способна соединяться с холестеролом, из которого в крови образуются опасные для здоровья бляшки. При этом образуются сложные эфиры, легко окисляемые и выводимые из организма естественным путем. Все это позволяет считать масло подсолнечника доступным средством для предотвращения атеросклероза, инсультов и инфарктов.

Богат продукт и фосфатидами, которые выглядят как мутный осадок на дне емкости с маслом. Эти вещества принимают участие в формировании клеточных мембран, синтезе фосфорной кислоты. Благодаря содержанию фосфатидов подсолнечник можно отнести к числу природных катализаторов всех функций организма.

Использовать подсолнечное масло для восстановления здоровья можно в любых видах:

• наружно для приготовления мазей и бальзамов для восстановления и регенерации кожи при дерматитах, ожогах и суставных болях;
• в виде растираний, пластырей и примочек при ревматизме, ишиасе, артрите и застарелом кашле;
• внутрь при глистных заболеваниях, кашле, зубной боли.

Используется масло подсолнечника и в косметологии. С ним делают питательные и смягчающие маски для лица, восстанавливающие бальзамы для волос, припарки для устранения сухих мозолей и трещин на пятках.

Как сохранить пользу подсолнечного масла

Чтобы масло полностью сохранило полезные свойства, не стоит подогревать и тем более кипятить его. Использовать его рекомендуется как ароматную заправку к салатам и закусками, добавлять в мази и косметические маски в последнюю очередь. Чтобы получить максимум пользы от продукта, необходимо тщательно взбалтывать масло перед применением. Хранить продукт рекомендуется в холодильнике в плотно закрытой непрозрачной таре.